Che Teran – naš revolucionarni pjenušac

Ovdje u vinariji Trapan posvećeni smo njegovanju tradicijskih vrijednosti istarske vinorodne regije, a time i autohtonih sorti koje sadrže ogroman potencijal kada je u pitanju kreiranje raznih vrsta vina. Monosortno pjenušavo vino Che rezultat je odličnog terroira, kvalitetne domaće sorte teran, ali i maštovitosti i bogatog iskustva vinara i vlasnika vinarije Brune Tra- pana koji je ovaj pjenušac htio napraviti uistinu posebnim, a sudeći prema iskustvima vinol- jubaca i vinskih eksperata, u tome je sasvim sigurno i uspio.

“Che non Che” stoji na etiketi, a izraz je to koji simbolizira punu Che i praznu Non Che bocu – mala igra riječi koja već na prvi pogled daje naslutiti kako je ovo pjenušavo vino revoluci- onarno i u mnogočemu odudara od klasike i uvriježenih standarda. Che Teran vinarije Trapan je rose pjenušavo vino proizvedeno od sorte teran koju uzgajamo na traženoj vinogradarskoj poziciji Cuf, a odlikuje se bogatim i punim okusom, notama maline i ljubičica, ali impresiv- nim vizualnim identitetom, kako boce i etikete, tako i teksture i boje samog pjenušca.

Ovo pjenušavo vino dominantno je aperitivno i odlično će se složiti s raznim vrstama hlad- nog predjela, od bruschetta pa sve do mesnih, ribljih i vegetarijanskih specijaliteta. Posjetite Trapan Wine Station, obnovite svoju vinsku kolekciju i počastite svoja osjetila Che pjenuš- cem koji će vam na najbolji mogući način dočarati inovativnu i revolucionarnu stranu istarske vinske scene.

read more

Trapan vina – vrhunske sorte, odlična pozicija i ekološka proizvodnja

Istarsko tlo bogato je mineralima i prožeto vapnencem te pruža gotovo savršene uvjete za uzgoj vinove loze, baš kao i umjerene klimatske prilike koje omogućuju velik broj sunčanih sati, dok autohtone istarske te vrhunske strane sorte pak jamče kvalitetu okusa i aroma kojoj je teško parirati. Vinogradi naše vinarije Trapan smješteni su u Šišanu, na traženoj poziciji Cuf, gdje su na površini od 12 ha zasađeni trsovi malvazije, chardonnaya, terana, merlota, cabernet sauvignona te syraha, odreda sorti s velikim potencijalom kada je u pitanju proizvodnja vrhunskih vina.

U našoj ponudi pronaći ćete osam iznimnih vinskih etiketa – raskošne Ponente i Uroboros malvazije, zavodljivi Rubi Rosé, monosortni pjenušac Che Teran, bogati teran Terra Mare, odličnu kupažu Nigra Virgo Revolution te aromatično desertno vino Dark Rosé.

Povrh svega, naša vinarija poznata je po ekološkoj proizvodnji na kojoj inzistiramo i koja nam omogućuje da sačuvamo svježinu originalnog okusa te pružimo zaljubljenicima u kvalitetna vina jedinstven doživljaj sa svakim novim gutljajem. Naš cilj je vinoljupcima približiti prirodna svojstva vina kroz unikatan terroir i jednu sasvim drugačiju viziju njegovanja vina od trsa do butelje.

Posjetite i vi Wine Station naše vinarije Trapan, počastite sebe i svoje društvo odabranim vinskim kapljicama i prepustite se trenucima čistog užitka otkrivajući nove načine uživanja u istarskim vinima.

read more

Obrazine boškarina u teranu – specijalitet koji će vas očarati zavodljivom kombinacijom aroma i okusa

 

obrazine od boskarina_trapan

U Wine Station-u Trapan od nedavno nudimo vrhunske gurmanske specijalitete i delicije u kojima možete uživati tijekom posjeta našoj vinariji. Posebno mjesto na našem meniju pripada obrazinama  boškarina u umaku od terana, specijalitetu spravljenom od autohtonih istarskih namirnica – mesa istarskog goveda boškarina i poznate istarske vinske sorte teran.

Ovo ukusno jelo naši će chefovi za vas pripremiti tako što će prije svega obraditi obraze boškarina koji se smatraju jednim od najsočnijih komada istarskog goveda, a potom ih začiniti vlastitom kombinacijom začina i u konačnici termički obraditi. Kako bi obrazi boškarina bili što sočniji i mekši za vaše nepce, potrebno je i do četiri sata pečenja. No, sav trud na kraju se itekako isplati.

Istovremeno, s pripremom mesa spravlja se i neodoljivi gusti umak od terana i to na način da se vino postupno reducira dok ne postigne određenu gustoću i karakterističan okus koji će se idealno spojiti s ukusnim mesnim zalogajima.

Obrazine boškarina u umaku od terana poslužujemo uz pire od buče ili celera kako bismo zaokružili cjelokupni doživljaj uživanja u ovom specijalitetu i pružili vam jednu kombinaciju okusa koja savršeno predstavlja tradicionalnu istarsku kuhinju.

Odlučite li se za obilazak naše vinarije, ne propustite posjetiti i naš Food Station gdje vas očekuju i brojni drugi specijaliteti i delicije spravljeni od domaćih proizvoda tipičnih za istarski kraj

read more

Morski pršut – delicija koju jednostavno morate probati

Pored kvalitetnih vina u vinariji Trapan očekuju vas i brojni domaći proizvodi od kojih se nekako posebno ističe upravo morski pršut, jedinstvena delicija koju ćete teško pronaći bilo gdje drugdje. Za pripremu morskog pršuta koristimo filete većih primjeraka ribe koje potom mariniramo na nordijski način, koristeći takozvani “gravlax”, odnosno mješavinu soli, šećera i začina kako bismo postigli onaj karakteristični okus i arome.

Ovdje na obiteljskom imanju Trapan morski pršut obično radimo od cipla zlatara, no koristimo i druge visokokvalitetne vrste divlje ribe koje nabavljamo izravno iz Jadrana. U Istri i na otocima je već od davnina poznata tradicija dimljenja i sušenja raznih vrsta ribe poput srdele i inćuna, stoga smo odlučili ponovno oživjeti taj pomalo zaboravljeni običaj kako bismo svojim gostima pružili jedno uistinu posebno iskustvo uživanja u ribljim okusima. Ako ste do sada već imali priliku kušati pravi istarski pršut, ovom ribljom verzijom pršuta zasigurno ćete ostati ugodno iznenađeni.

Posjetite vinariju Trapan gdje vas u posebno uređenom Wine & Food Station degustacijskom prostoru osim morskog pršuta očekuju i razni drugi specijaliteti i delicije koje u kombinaciji s vrhunskim vinima s Trapan potpisom kreiraju sasvim drugačiji doživljaj sljubljivanja ukusnih zalogaja i dobre vinske kapljice.

read more

Wine Station od sada nudi i vrhunske gastro specijalitete

 

 

Kako bismo posjetiteljima naše vinarije omogućili jedno potpuno i zaokruženo iskustvo uživanja u kvalitetnim Trapan vinima, odlučili smo bogatoj vinskoj ponudi dodati i onu gastronomsku. Wine Station, naša elegantno uređena degustacijska sala od sada nudi i vrhunske kulinarske specijalitete koje će za vas pripremiti Lorena Božić i Ettore Vignandel – dvojac iskusnih chefova čija će maštovitost u kreaciji ukusnih jela ugodno iznenaditi, vjerujemo, baš svakog našeg gosta. Posebno osmišljen meni temeljen je isključivo na sezonskim namirnicama i lokalnim proizvodima kako bi gostima omogućili besprijekornu svježinu okusa sa svakim novim zalogajem.

Lorena, rođena Puljanka, i Ettore koji je porijeklom iz Italije gdje su svojevremeno zajedno imali vlastiti ugostiteljski objekt, svoja su kulinarska znanja i iskustva stjecali diljem svijeta proputovavši gotovo sve kontinente od Afrike, Azije i Amerike, te naravno brojne europske zemlje, a u Hrvatskoj su se skrasili ponukani idejom da gostima pruže jednu neobičnu kombinaciju hrvatsko-talijanske kuhinje. Ne boje se istraživati nove gastronomske pravce, koristiti razne začine poput kumina, korijandera, muškatnog oraščića, cimeta, currya i brojnih drugih, a sve to kako bi svoju gurmansku viziju što vjernije prenijeli na nepca svojih gostiju.

Slučajni susret s Brunom, vlasnikom vinarije Trapan, otvorio je prostor za novu suradnju, tim više što se već isprva dalo naslutiti kako Trapan vina i Božić-Vignandel jela imaju puno toga zajedničkog. Posjetite nas i uživajte u savršeno slučajnom, no svejedno neodoljivom spoju vinske i gastro kulture.

read more

Bruno Trapan – otac, inženjer, vinar i vaš novi najbolji prijatelj

Bruno Trapan jedan je od rijetkih vinara na ovim prostorima koji iza sebe nema bogato obiteljsko ili tradicijsko naslijeđe, no zato posjeduje neograničenu strast i ljubav prema vinu. Vedrog duha i s osmjehom na licu, spreman zbiti pokoju šalu, često i na vlastiti račun, Bruno je uvijek otvoren za nove ideje i sugestije, a upravo ta njegova kreativnost i otvorenost novim izazovima čini ga netipičnim vinarom nove generacije.

Brend Trapan vina pokrenuo je još 2004. godine, kao tada novopečeni inženjer vinarstva, a danas se ekološki čisti vinogradi prostiru na čak 12 hektara na kojima se njeguju autohtone istarske sorte poput Malvazije i Terana, ali i vrhunske strane sorte kao što su Cabernet Sauvignon, Merlot i Syrah.

Dok jedni kopiraju već poznate brendove i blendove, Bruno se ne libi eksperimentirati sa sortama i novim metodama proizvodnje, stvarajući tako potpuno nove kombinacije vinskih aroma i okusa, i to sudeći po nagradama i priznanjima, poprilično uspješno. Kako sam ističe, ponosan je svoju obitelj i rodbinu u kojima pronalazi veliku podršku i koji su uvijek spremni pružiti koji par ruku kada je to najpotrebnije.

Ako se odlučite za posjet vinariji, odnosno za degustacijski obilazak, vjerojatno ćete imati priliku upoznati ga i osobno, bilo kao vodiča kroz vina njihovog podruma, bilo kao domaćina koji ne propušta podružiti se sa svakim gostom.

read more

Bruno Trapan – otac, inženjer, vinar i vaš novi najbolji prijatelj

Trapan-vina

Bruno Trapan jedan je od rijetkih vinara na ovim prostorima koji iza sebe nema bogato obiteljsko ili tradicijsko naslijeđe, no zato posjeduje neograničenu strast i ljubav prema vinu. Vedrog duha i s osmjehom na licu, spreman zbiti pokoju šalu, često i na vlastiti račun, Bruno je uvijek otvoren za nove ideje i sugestije, a upravo ta njegova kreativnost i otvorenost novim izazovima čini ga netipičnim vinarom nove generacije.

Brend Trapan vina pokrenuo je još 2004. godine, kao tada novopečeni inženjer vinarstva, a danas se ekološki čisti vinogradi prostiru na čak 12 hektara na kojima se njeguju autohtone istarske sorte poput Malvazije i Terana, ali i vrhunske strane sorte kao što su Cabernet Sauvignon, Merlot i Syrah.

Dok jedni kopiraju već poznate brendove i blendove, Bruno se ne libi eksperimentirati sa sortama i novim metodama proizvodnje, stvarajući tako potpuno nove kombinacije vinskih aroma i okusa, i to sudeći po nagradama i priznanjima, poprilično uspješno. Kako sam ističe, ponosan je svoju obitelj i rodbinu u kojima pronalazi veliku podršku i koji su uvijek spremni pružiti koji par ruku kada je to najpotrebnije.

Ako se odlučite za posjet vinariji, odnosno za degustacijski obilazak, vjerojatno ćete imati priliku upoznati ga i osobno, bilo kao vodiča kroz vina njihovog podruma, bilo kao domaćina koji ne propušta podružiti se sa svakim gostom.

read more