12.10.2009,Regional Express

Regional Express

SLJUBLJIVANJA JELA S VINIMA I MASLINOVIM ULJIMA

Piše: Goran Zgrablić

Protekli petak u pulskom restoranu Kantina priređen je ambiciozni enogastronomski događaj kojemu je bio cilj širenje kulture sljubljivanja jela s vinima i maslinovim uljima. Slikovito rečeno, uspješno sljubljivanje služi tome da pokaže da 2+2 nisu 4, već 5 ili više. Ono uspostavlja sinergiju između različitih aktera stola, u ovom slučaju jela, vina i ulja, tako da istovremeno svi oni izađu iz bitke kao pobjednici, oplemenjeni svojstvima onog drugoga. Ipak sljubljivanje nije bauk kao matematika, jer njegove osnove primjenjuju od davnina i naši stari koji instinktivno znaju da će uz masne domaće kobasice poslužiti teran, a uz laganu ribu na žaru malvaziju.

read more

10.10.2009, Regional Express

Regional Express

Kantina-Ugodna večer uz vina Trapan i ulja Chiavalon

RESTORAN KANTINA ORGANIZIRAO JOŠ JEDNU VRHUNSKU PREZENTACIJU

Sinoć je u Restoranu Kantina u Puli održano drugo po redu jesensko druženje uz degustaciju vrhunskih vina i maslinovih ulja. Vođeni iskusnom rukom domaćina restorana obitelji Otočan te somellierom večeri Sandiom Parisom uzvanici su mogli uživati u gastronomskim delicijima te vinima Trapan i uljima Chiavalon.  Predstavljena su vina kuće Trapan, već dobro znana Malvazija Ponente iz 2008, Chardonnay, Cabernet Souvignon Grego 2008 te po prvi put Syrah Shulag iz 2007. Od ulja uzvanici su uživali u okusima ekstra djevičanskog ulja Sandia Chiavalaona EX ALBIS ali i kao iznenađenje ulja EX ALBIS stara pet dana i ono koje je prerađeno na dan konzumacije. Sljubljivanje različitih okusa, uživanje u zanimljiv i maštovitim i ukusnim jelima te konzumacija vrhunskih vina i ulja postao je zaštitni znak večeri koje organizira sve popularniji Restoran i enoteca Kantina. (REGIONAL EXPRESS)

read more

29.9.2009, Glas Istre (www.glasistre.hr)

Glas Istre

KLINCI U BERBI GROŽĐA

Mmm… kako je slasno!

Mališani iz dječjeg vrtića Veruda ranojesenje su jutro proveli u berbi grožđa u vinogradima obitelji Trapan koja proizvodi poznato istoimeno vino. Nakon “ozbiljnog” posla, branja, kojeg su se rado prihvatila, djeci je ostalo vremena i za igru i kušanje slasnih modrih bobica. I svima je baš prijao taj zdravi doručak na svježem zraku.
(V. B.; snimio E. STRENJA)

read more

23.9.2009, Glas Istre (www.glasistre.hr)

Glas Istre

Trapan proizvodi ekološko vino

Pulski vinar Bruno Trapan od ove godine grožđe na svoja četiri hektara vinograda u Šišanu proizvodi na potpuno ekološki način, bez korištenja insekticida, pesticida i herbicida te mineralnog gnojiva. Uz njega u postupku dobivanja eko-markice zasad su tek vinar Franko Kozlović te porečko poduzeće Agrolaguna.

Trapan se na ovakvu proizvodnju odlučio jer je, kako kaže, gotovo identična dosadašnjoj, koju primjenjuje u novom vinogradu od sadnje 2006. godine.

“Proizvodi koje koristim za zaštitu vinove loze temeljeni su na bakru i sumporu u prahu. Već sam ranije koristio samo stajski gnoj ili kompost, tako da su zahvati koje sam morao poduzeti da bi moja proizvodnja u cijelosti bila ekološka zaista minimalni. Veliku prednost imam zbog lokacije vinograda, koji je na osami pa mu ne prijeti tzv. sekundarna infekcija bolešću iz drugog vinograda. Razmišljanje o budućnosti vlastite proizvodnje, posebno s marketinškog gledišta, utjecalo je da se odlučim za eko-vino. Iako popularno, zasad kod nas eko-vino nije toliko traženo, no u bliskoj bi se budućnosti to itekako moglo očekivati. Usto, u današnje vrijeme jake konkurencije, treba se nekako izdvojiti”, smatra Trapan. (S. R. S.)

read more

29.8.2009, Regional Express

Regional Express
Berba grožđa kod Trapana
POBRAN CHARDONAY IZVRSNE KVALITETE

Danas se u vinogradu poznatog pulskog vinara Bruna Trapana održala berba grožđa. Vinograd se nalazi između Šišana i Valture, a u berbi je sudjelovalo 20 – ak berača svih naraštaja. Pobrana je sorta Chardonay, grožđe je prema riječima Trapana koji je i sam sudjelovao u berbi, izvrsne kvalitete, te će prema svemu sudeći i vino biti odlično. Berba je započela u ranim jutarnjim staima, tako da je kamion bio pun već oko 10 sati kada je i završila berba. Nakon berbe, za sve berače je pripremljena marenda. (REX/Foto:M.Angelini)

read more

30.6.2009, Regional Express

Regional Express
DANI ISTARSKE KUHINJE VINA I MASLINOVOG ULJA

Po mnogima najbolji mladi istarski vinar Bruno Trapan svojim kvalitetnim vinima probija se i izvan granica Hrvatske pa će se tako 3. srpnja 2009 godine vina ovog mladog vinara predstaviti i u kultnom beogradskom restoranu Manjež. Istarski vinari su sve češće gosti Srbije, a njihova vina su postala nezaobilazan proizvod u svim vinskim kartama poznatih restorana u ovom djelu Europe. Ova se manifestacija događa u sklopu dana istarske kuhinje, vina i maslinovog ulja. (REX)

read more

22.5.2009, Regional Express

Regional Express

ISTRIAN QUALITY ZA VINA IZ BERBE 2008.

U Poreču u prostorima Pučkog otvorenog učilišta na svečanoj dodjeli najkvalitetnijim istarskim proizvođačima malvazije dodijeljena je oznaka IQ – Istrian Quality za vina iz berbe 2008. Malvazije s IQ oznakom, svojim svojstvima i kvalitetom nadmašuju zakonom propisane uvjete za kvalitetna vina sa zemljopisnim porijeklom te ispunjavaju daleko više kriterije kvalitete od onih koje kupac uobičajeno zahtijeva i očekuje od kvalitetnog vina. U sklopu ovogodišnje, svečane dodjele oznake IQ, koja se četvrtu godinu za redom dodjeljuje najuspješnijim proizvođačima najpoznatijeg i najrasprostranjenijeg istarskog vina  – malvazije, oznaku je ponijelo 26 istarskih malvazija.Predsjednik Savjeta za dodjelu oznake „IQ“ Mario Staver obrazložio je da je od 27 proizvođača malvazija prijavljenih na ocjenjivanje njih 26 prema ocjeni stručnjaka svojom kvalitetom zaslužilo oznaku Istarske kvalitete za malvaziju te su to ujedno i najbolji proizvođači malvazije u Istri „Ove je godine 60,7 ha vinograda u sustavu nadzora kvalitete odnosno 470 000 boca malvazije. Bodovni prag pri ocjenjivanju iznosio je 79 bodova, a tendencija je i dalje postepeno podizati nivo i proširiti konkurenciju. Prve godine kada je dodijeljena oznaka IQ njome je obilježeno 230 000 boca“

read more