Grego
Grego 2008: Rubinsko crvena intenzivna boja koja naginje ljubičastoj. Blagi i ugodni miris šumskog voća (višnja) i začina (crni papar). Tanini su meki i zaokruženi. U ustima punoća i mekani finiš. Izrazito pitko.
Ime vina: Grego
Sorta: 100% Cabernet sauvignon
Regija: Zapadno istarsko vinogorje
Pozicija: Cuf (pored Šišana, Pula, nadmorska visina 50-55 m, ekspozicija S-SW, osunčana cijelog dana, vrlo prozračna. Duboki profil istarske crvenice, mjestimično skeletoidne, odličan mineralno-kemijski sastav, dostatan prirodni humus)
Uzgojni oblik: jednokraki guyot
Prinos: 1,3 – 1,9 kg/trs
Vrijeme berbe: posljednji tjedan rujna 2008
Berba: 2008, puno kiše u početku vegetacije i cvatnji, zatim 2 mjeseca suše. Kiša koja je pala polovicom kolovoza spasila je berbu. Za cabernet sauvignon odličan omjer šećera i kiselina.
Vinifikacija: Pažljivo muljanje grožđa, maceracija 14 dana, fermentacija u kontroliranim uvjetima, temperatura 22-24oC. Nakon alkoholne fermentacije provela se i malolaktična fermentacija.
Dozrijevanje: 100% inox tankovi. Odležavanje 60 dana u bocama.
Sljubljivanje (preporuka): roštilj, tjestenina sa kobasicama (pljukanci), patka, ombolo na žaru, zreli sirevi, krostata od borovnice…
Temperatura serviranja: 18 – 21 oC
Tehnički podaci: alkohol: 13,1 vol%; kiseline: 6,2 g/l; neprovreli šećer: 1,8 g/l; pH: 3,16; ekstrakt: 27,7 g/l
Pakiranje: karton sa 6 boca
pdf 0,2 MB]