Trapan
O nama
Poznato je da su antički divovi bili i poznavatelji vina. Okrećući se tom hedonističkom dobu čovjek u sebi otkriva djeliće tog razdoblja i slaže svoju životnu priču. Inspiriran prošlošću, a obogaćen napretkom današnjice stvara neponovljiva djela koja ostavljaju trag u našim osjetima, pogotovo našem nepcu.
Mladi urbani vinar našao se u ovoj priči sasvim slučajno, upisavši Stručni studij vinarstva u Poreču. Sva znanja o toj kreativnoj i dinamičnoj umjetnosti prenio je u svoj vinograd, a zatim u podrum, upuštajući se tako u avanturu punu izazova. Ali svo obrazovanje nije dovoljno jer misija je iskoristiti čitav potencijal koji crvena zemlja nudi i uskladiti ono što je novo i neiskorišteno s istarskom tradicijom, kulturom i poljoprivrednim nasljeđem.
Sve je počelo u malom vinogradu i u skromnim uvjetima. Ubrzo se počelo razmišljati o pripremanju tla za nove nasade pa se sada raspolaže zemljištem od 5 hektara mlade Malvazije, Chardonnaya, Syraha i Cabernet sauvignona koji jedva čekaju da se njihovi plodovi pretvore u pravi užitak. Mladost i velika želja za postizanjem kvalitetnih rezultata podarile su fina i elegantna vina koja dobivaju posebnu mediteransku notu, ali zadržavaju svoj originalan karakter.
Uz mnogo dobrih ljudi i puno truda ta se mala vinska idila pretvorila u početak jedne velike priče koja će predstavljati početak duge tradicije.
poveznice…
Vizija
Potaknuti tradicijom utiremo nove puteve u vinu. Njegujući Malvaziju, božicu ovih krajeva, pretvaramo je u neiscrpno blago novih okusa i aroma. Tradicija u vinogradu i suvremena tehnologija u podrumu pomažu da ova sorta dosegne svoj vrhunac i da sa svakim gutljajem budi u čovjeku nove doživljaje.
Istražujući plodno tlo ovih krajeva dolazi se do spoznaje da ono nudi mogućnost opstanak onih sorti koje su strane ovom podneblju. Chardonnay, Syrah i Cabernet sauvignon su sorte koje se savršeno uklapaju u ovaj skromni ambijent stvarajući fantaziju okusa. Još nenaviknuti na nove okuse, one prelaze granice tradicije i opijaju svakoga svojim intenzitetom i strukturom.
Uklopiti nešto strano u domaći ambijent veliki je izazov, ali i užitak budući da je riječ o sposobnosti proizvođača da svojim iskustvom i znanjem približi neke daleke krajeve i prilagodi ih ovdašnjim standardima.
Kultura pijenja vina polako se budi u ljudima, a na proizvođaču je da na tržište postavi neke nove navike, da postavi svoje standarde, da ponudi nešto novo i neobično.
poveznice…
Povijest
Odavna znano zajedništvo prirode i čovjeka potiče nas ljude da uvijek stvaramo nešto novo crpeći iz prirode ono najbolje što nam nudi. Svježina i jednostavnost potaknuli su čovjeka da stvori ono u čemu su i bogovi oduvijek uživali – u prostranstvima vinograda i čarobnim čarima grozdova.
Kroz povijest su stanovnici ovih krajeva bili izloženi mnogobrojnim pokoravanjima te su oni, često izrabljivani, tlačeni i osiromašeni, utočište tražili u mašti kako bi zadovoljili ne samo egzistencijalne nego i gurmanske potrebe. Tako su stvorili napitak čije su kapljice ostavile dubok trag na ovdašnjem tlu, ali i na nepcima mnogih koji su ga kušali. Prvi pravi svjedoci toga vremena su grčki novčići oslikani motivima grožđa i prerade vina. Grci su zajedno s Feničanima u ove krajeve donijeli vinovu lozu gdje je naišla na plodno tlo. Sam uzgoj prihvaćaju i Histri te počinju proizvoditi vrhunsko vino. Ono doseže vrhunac dolaskom Francuza. Ti vinski čarobnjaci prenose nam svoja znanja pa se vino pretvara u sve veći užitak, a njihova su iskustva jedan od glavnih čimbenika njegovanja vina na ovome plodnom tlu.
Vino je oduvijek smatrano pićem bogova, luksuz koji si svatko ne može dozvoliti. Proizvodnja vina postaje sastavnim dijelom ljudskog života, a svaki pojedinac teži tome da se iz njegove čaše prepozna i njabolji dio njegova bića.
poveznice…
Filozofija
Neke su navike sve do danas prenošene pokoljenjima, a mi samo nastavljamo ono što je i nekad bilo cijenjeno. Afrodizijaci, napitci…, sve je to samo djelić onog vremena kada se svaki trenutak slavio, kada je svaki dan bio poseban. Danas se ponovno i polako budi ta želja za spajanjem prirode i užitka, kako bi poput bogova uživali u svakom trenutku života, danas ponovno spoznajemo prirodu. Spoznajemo ju kroz Vino – najbolji spoj prirode i užitka.
Poslije zalogaja dobre hrane vino se pije kako bi se utažila žeđ ili ispralo nepce između dva slijeda hrane. Kako bi se istinski uživalo, potrebno je spojiti nespojivo te stvoriti harmoniju. Ovaj kraj, obilježen raznolikostima, nudi nam mogućnost spajanja jedinstvene gastronomske cjeline morske, mediteranske ponude sa njenim zaleđem. Izvanredne plodove mora upotpunjuju plodovi vrtova, voćnjaka i šuma unutrašnjosti Istre. Uz mirisno i aromatično maslinovo ulje, potrebno je tu cjelinu zaokružiti svježim i cvjetnim okusom Malvazije ili Chardonnaya kako bi doživljaj bio potpun.
Vino je medij druženja, karika koja povezuje ljude obogaćujući ih za jedan novi doživljaj. Ono je i hrana i lijek – hrana za prave hedoniste koji uživaju u svakom zalogaju, a lijek za onoga koji boluje od nepopravljivog užitka.
poveznice…
Ljudi
Biti enolog i sommelier u vlastitom podrumu velika je prednost. Prilika je to da se znanjem i modernom tehnologijom postignu zapaženi rezultati. No, bez obzira na obrazovanje i sredstva, jedna od važnijih sastavnica je ljubav prema vinu. U ovoj priči nije riječ o naslijeđenoj ljubavi već je ona rođena kasnije. Mladi je vinar, u centru grada, u blizini mora podigao mali podrum te uz pomoć obitelji, rodbine i bliskih prijatelja ostvario dotad neostvareni san.
Glavni začetnik brenda Trapan mladi je inženjer vinarstva Bruno Trapan koji zajedno sa svojom suprugom Andreom, koja je zadužena za marketing Trapan vina, uz veliku pomoć roditelja, ali i rodbine i prijatelja, postiže zapažene rezultate i polako dobiva svoje mjesto u svijetu vina. Strast i predanost poslu stvorili su jedno čvrsto zajedništvo i kroz vrhunski proizvod prikazali su Trapan vina kao specifičnost ovog dijela Istre.
Svaka berba, svaki lokalitet, svaka ideja novi je početak, nova avantura s ciljem podizanja standarda kvalitete.