Cantina Trapan · Šišan, Istria
Venite ad assaggiare
il nostro pezzo d'Istria.
Vini biodinamici nel ritmo della terra. Vi apriamo le porte della cantina, della terrazza e di una bottiglia che vi attende.
Un vino che racconta la storia dell'Istria.
«Fare vino non è un lavoro: è un modo di vivere in armonia con i cicli della natura.»
Benvenuti alla Cantina Trapan — il luogo in cui il vino racconta la storia dell'Istria. Il nostro vigneto si trova molto vicino a noi, circondato da foresta incontaminata, e creiamo i nostri vini secondo i principi della biodinamica, in sintonia con il ritmo della terra e delle stagioni.
Ogni bottiglia porta con sé il carattere autentico del nostro terroir, con un intervento minimo e il massimo rispetto per la natura.
Eleganza nata dalla terra.
I nostri vini mantengono eleganza e raffinatezza, pur essendo prodotti esclusivamente nel rispetto dei cicli e dei principi biodinamici.
È proprio in questo che ci distinguiamo dagli altri produttori biodinamici — creiamo vini che, oltre all'autenticità della natura, offrono equilibrio, purezza e il carattere inconfondibile della Cantina Trapan.
Calendario lunare
Semina, potatura e vendemmia seguono il ciclo lunare biodinamico.
Terra rossa istriana
Il nostro terroir — la terra rossa che dona ai vini mineralità e anima.
Intervento minimo
Nessun additivo sintetico. Solo terra, vite e tempo.
Tanto amore
Ogni bottiglia nasce da passione, dedizione e rispetto per la vite.
Mani umane
Vendemmia, selezione e cura del vigneto — tutto rigorosamente a mano.
I nostri vini
Dalla fresca Malvasia ai potenti blend — ogni vino porta l'impronta di un vigneto biodinamico.
BIK
Teran Pjenušac Rosé
Elegante rosé spumante da Teran dal colore rosa vivace e perlage fine. Dominano aromi di lampone, fragola di bosco e frutti rossi, con la freschezza e mineralità tipiche dell'Istria meridionale. Ideale per aperitivo, ritrovi estivi e piatti leggeri di pesce e frutti di mare.
Ponente Unleashed
Malvazija
Interpretazione fresca e moderna della Malvasia istriana. Profumi di agrumi, fiori bianchi ed erbe mediterranee si fondono con una marcata mineralità. Prende il nome dal vento di ponente che plasm i vigneti dell'Istria meridionale, e conquista per bevibilità, freschezza ed eleganza.
Uroboros Sur Lie
Malvazija
Malvasia affinata con il metodo sur lie, con una maturazione che conferisce al vino maggiore complessità e cremosità. Ricchi aromi di frutta matura, miele, spezie e sottili note legnose accompagnano un corpo pieno e un lungo finale. Vino di struttura eccezionale e potenziale di invecchiamento.
Istraditional
Macerirana Malvazija
Malvasia macerata ('orange') che unisce tradizione e approccio moderno alla vinificazione. Profilo aromatico complesso con note di frutta secca, tè, spezie ed erbe mediterranee. Corpo pieno, texture pronunciate e lungo finale minerale.
21 White
Malvazija
Malvasia moderna, giovane e vibrante con marcata freschezza. Aromi fruttati di agrumi, mela verde e fiori bianchi accompagnano un corpo da leggero a medio-pieno e un finale rinfrescante. Creata per il piacere di momenti rilassati e abbinamenti gastronomici con pesce e frutti di mare.
Rubi Rosé
Rosé
Rosé dedicato alla figlia di Trapan, Rubi, ottenuto da Teran con aggiunte di Syrah, Merlot e Cabernet Sauvignon. Profumi di lampone, pompelmo, viola e frutti rossi sono completati da una marcata freschezza e mineralità. Un rosé estremamente gastronomico che accompagna con successo un'ampia gamma di piatti.
MPV
Rosé
Rosé attraente e moderno, pieno di aromi di fragola selvatica, anguria e delicate note floreali. Al palato fresco, fruttato e vivace, con un finale minerale pulito che invita a un altro sorso. Scelta perfetta per le giornate estive e ritrovi informali.
Luka Luna
Merlot
Merlot dal carattere fruttato ricco, con aromi di prugna matura, ciliegia e frutti di bosco scuri. Tannini morbidi e struttura rotonda offrono piacevole bevibilità, mentre il carattere mediterraneo del vigneto porta ulteriore calore ed eleganza.
Terra Mare
Teran
100% Teran dedicato alla figlia più giovane, Mare. Riconoscibile per freschezza, vivace acidità e marcata fruttosità, ma in uno stile più moderno ed elegante rispetto ai Teran classici. Aromi di ciliegia, frutti di bosco e spezie accompagnano mineralità e lungo finale.
Irena's Cab
Cabernet Sauvignon
Cabernet Sauvignon dal colore rubino intenso, con aromi di ribes nero, mora e note speziate. Corpo pieno, struttura solida e tannini maturi, offre un carattere serio pur conservando eleganza e bevibilità.
Double Trouble
Cabernet Sauvignon / Teran Cuvée
Unione dinamica di un vitigno internazionale e dell'autoctono Teran istriano. Il Cabernet porta profondità, struttura e frutti scuri, mentre il Teran contribuisce con freschezza, vivacità e mineralità riconoscibile. Un cuvée moderno dal carattere distinto.
The One
Syrah / Teran Cuvée
Un cuvée carismatico che riflette la personalità del vignaiolo. Syrah porta piccantezza, pepe e frutti scuri, mentre il Teran garantisce freschezza ed energia. Vino complesso, potente ed elegante con lungo potenziale di invecchiamento.
MOIA
Syrah
Syrah varietale dal carattere mediterraneo pronunciato. Dominano aromi di mora, mirtillo, pepe nero ed erbe speziate mediterranee. Corpo pieno, tannini morbidi e lungo, caldo finale — partner ideale per piatti di carne e formaggi stagionati.
Una proposta gastronomica che
conquista ogni palato.
Ogni bottiglia apre una storia di sapori. La nostra proposta gastronomica unisce la freschezza del mare, i profumi dell'orto istriano e il calore del pane fatto in casa — bocconi perfettamente abbinati ai vini biodinamici di Trapan.
Ogni boccone. Ogni sorso. Tutta l'Istria.
Menù · Trapan Winery
Degustazione vini e cibo
Esperienza Vino
- Degustazione Premium5 vini30 €
- Gamma Completa7 vini40 €
- + MOIAvino signature10 €
Abbinamento Cibo
- Lightfocaccia · olio d'oliva · formaggio13 €
- Seacozze alla buzara · focaccia20 €
- Trapaninsalata stagionale · focaccia · formaggio25 €
Aggiunte
- Capasanta5 €
- Spiedino di gamberi6 €
Da Condividere
- Piatto di mare70 €
- Tagliere formaggi e salumi25 €
Snack
- Snack caldo — formaggio15 €
- Snack caldo — prosciutto e formaggio15 €
- Focaccia e olio d'oliva8 €
Cibo solo su prenotazione
Unitevi a noi alla nostra tavola.
Da Trapan la degustazione non è solo assaggiare il vino: è un'esperienza che unisce sapori, profumi e il vero spirito dell'Istria. Il tour conduce in cantina con specialità locali; la visita al vigneto è possibile solo su richiesta speciale, previa prenotazione o accordo con i vignaioli.
- Visita alla cantina
- Degustazione di vini biodinamici
- Prosciutto, formaggio e olio d'oliva istriani
Le nostre porte sono sempre aperte
— annunciate il vostro arrivo.
Orari
Lunedì — Sabato
10:00 — 13:00 · 17:00 — 22:00
Domenica
Solo su prenotazione
Domande frequenti
Dove si trova la Cantina Trapan?+
A Šišan, Giordano Dobran 63 — a circa 8 km da Pola e 7 km da Medolino, nell'Istria meridionale.
Come arrivare senza auto?+
Il modo più semplice è un taxi da Pola o Medolino (circa 15 minuti). Così potete godervi la degustazione senza pensieri.
Bisogna prenotare la degustazione?+
Sì, consigliamo di prenotare in anticipo via WhatsApp o al +385 91 581 7281. Il cibo è servito solo su prenotazione.
Quanto costa una degustazione di vini?+
Degustazione Premium (5 vini) 30 €, gamma completa (7 vini) 40 €. Abbinamenti gastronomici da 13 €.